2025年日本餐饮界爆出魔幻一幕：某知名餐饮搜索平台评选的“年度菜肴”，既非怀石料理也非日式烧肉，而是普普通通的米饭。这一结果看似荒诞，却精准戳中了日本民众的生活痛点——在持续发酵的物价上涨潮中，曾经作为主食的米饭，如今价格翻倍、一饭难求，竟成了值得被“致敬”的稀缺品。
超市货架上的价格标签，更直观展现着这场民生困境。东京某平价连锁超市内，巴掌大一份米饭含税售价262日元（约合人民币13元），即便等到晚间八点打折，也要194日元才能拿下。更令人咋舌的是高端本土米：山形县产5公斤装大米税前标价5780日元（约合人民币294元），算上消费税达6242日元，而去年同期价格还不足3000日元，一年时间实现翻倍涨幅 。日本总务省数据显示，东京都区4月大米价格同比暴涨93.8%，连续7个月刷新1971年以来的最高纪录，5公斤装大米均价已突破4217日元，较去年同期翻倍有余 。
大米的涨价只是冰山一角，整个食品市场早已陷入“万物皆贵”的境地。北海道产三根豆角售价300日元，单个西红柿税前338日元，带着些许果皮的西瓜皮能卖到508日元，就连萝卜叶都标价539日元单独出售 。量贩装番茄同样价格不菲：两个486日元、三个538日元，四个算上消费税高达645日元，被网友调侃为“豪横专属”。
为了缓解民众的购买压力，日本超市想出了“拆分售卖”的应对之策。八分之一颗白菜售价171日元，半个鸡腿税后220日元，甚至连生姜都被切成小块按片出售。这些在中国属于厨余垃圾的边角料，如今在日本连锁超市里堂而皇之陈列，还因“减少购买疼痛感”成为热销商品。有网友无奈吐槽：“曾经觉得按个买蔬菜已经够夸张，现在连白菜都要按八分之一份买，这哪里是消费，分明是为生计妥协。”
便利店的操作更引发全网对骂。罗森推出的“烧肉酱拌饭”，本质就是一碗白米饭挤上少许酱料，无任何配菜，税后价格却高达268日元（约合人民币13元）。这一“极简便当”被网友痛批：“在富裕国家，绝不会把酱汁拌饭当商品卖”“268日元买碗白米饭，日本经济已经糟糕到这种地步了吗”。而此前罗森推出的“陈年饭团”，用2023年收获的大米制作，却试图效仿葡萄酒贴“年份标签”，同样引发民众对食品品质的担忧 。
如此魔幻的物价现状，根源在于日本农业的结构性困境。日本国土面积仅37.8万平方公里，适宜耕种的土地占比不足13.2%，70%都是15亩以下的小规模农户，农业生产先天受限。更严峻的是农业人口老龄化：目前日本农业从业人口约160万，未满60岁的仅24万人，大量耕地因劳动力短缺而荒废。长期推行的减产政策更加剧了供需失衡——为维持米价高位，政府控制稻田面积，导致水稻产量不足高峰时期的一半，即便大米自给率接近99%，仍出现“自给率高却缺货”的怪象。
外部因素则让困境雪上加霜。日元贬值推高进口成本，国际物价上涨传导至国内，2025年全年已有超过2万种食品涨价，较去年增加60%，鸡蛋、巧克力、咖啡豆等涨幅均超30% 。尽管日本曾凭借钢铁、汽车、半导体等优势产业赚取外汇，弥补粮食进口的短板，但如今国际市场波动叠加国内农业短板，63%的粮食依赖进口、仅38%的热量自给率的结构性矛盾彻底暴露。
为了买米，不少日本民众甚至跨出国门。韩国超市数据显示，近期赴韩采购大米的日本游客激增，3月韩国发放的大米出口检疫证数量较去年同期增长20倍。原因很简单：日本10公斤大米售价约8000日元，而韩国同类产品仅需3000日元，价格不足日本一半 。即便需要办理复杂的检疫手续，也挡不住民众“跨境买米”的热情，成为物价高企的真实写照。
对比之下，中国“谷物基本自给、口粮绝对安全”的政策优势愈发凸显。2025年中国粮食产量预计达7.09亿吨，口粮自给率稳定在95%以上，从根本上避免了“主粮涨价”“食品拆分售卖”的民生困境。日本的案例恰恰印证了：粮食安全从来不是抽象的口号，而是关乎民众餐桌尊严的底线。当一个国家的普通人被迫为半个鸡腿、八分之一白菜买单，当主食米饭成为“年度菜肴”，背后是农业供给体系的崩塌与民生成本的失控。
米饭当选年度菜肴，与其说是一种荣誉，不如说是日本物价危机的黑色幽默。这场物价风暴警示我们：农业的根基地位不可动摇，粮食自给率是抵御市场波动的压舱石。对于日本民众而言，这场困境何时终结仍是未知数——农林水产省预测，米价回归正常至少要等到2027年底 。而那些拆分售卖的食品、价格飙升的主食，早已成为这场民生危机最真实的注脚，让“亚洲最发达国家”的光环下，露出了普通人生活的窘迫与无奈。
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